ブックタイトルchiisanamachi
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概要
chiisanamachi
157風土であったようだ。1819（文化2）年に西条四日市を中心とした地域に45軒の造り酒屋があったと記録されている。しかし幕藩体制の元、厳しい酒造統制のため西条の酒は近在や山陽道を往来する人々にだけ供されたものであった。●軟水を活かした西条の酒酒造りのまち・西条が名を知られるようになったのは明治以降のことである。西条の水は軟水を多く含み、硬水の灘式醸造法では良い酒ができないので、西条独特の水質を活かした中硬水醸造法を明治30年ころ完成させた。1894（明治27）年に開㊧ 賀茂鶴酒造の酒蔵。創業は1623年。1873（明治6）年賀茂鶴と命名㊨ 1928（昭和3）年設立された広島県醸造試験場。現在は賀茂泉酒造の所有。