ブックタイトルしずまえ満喫の秋2018ガイドブック電子版

概要

しずまえ満喫の秋2018ガイドブック電子版

12 「しずまえ満喫の秋2018」とは・・・もちろんしらすも獲れるのじゃ！漁期：３月下旬～６月上旬10 月下旬～12 月下旬。缶詰めこんな魚が獲れるよ！由比・蒲原エリアの自慢の逸品はコレ漁師魂由比・蒲原エリア編由比漁港で行われる漁法紹介カマス、メイゴ等をすり身にしてボイルしたもの。漁師が手作りしています。素揚げしても、汁物や鍋の具としても美味。いわしの削り節鰹節をはじめとする削り節に比べて、旨味が強くコクがあります。だしをとっても良し、ご飯にかけても良し。長い歴史の中で得られた最高の技術で作られる由比の缶詰は贈り物として喜ばれる逸品。由比漁港は、『桜えび』の漁獲量が日本一。他にもタチウオ、アジ、サバ、カマスなど豊富な種類を誇ります。出漁は日没後。２つの船で網をひく「２そう曳びき網漁」で漁を行います。魚の通り道に、垣根状の網を張りめぐらせて置き、魚の群れをこの網の中に導きいれて獲ります。漁期：３月下旬～１月中旬１つの船で網をひく「１そう曳びき網漁」です。小回りが利くので鮮度を保てます。定置網漁桜えび漁しらす漁総合ＩＮＤＥＸへ